Презентация по профессии технолог хлебобулочных изделий

Она стала покровительницей поварского дела, получившего название "кулинария" от лат. Первый способ - машинный. Конструирование швейных изделий, Машины и аппараты пищевых производств, Технология и дизайн упаковочного производства, Технология полиграфического производства, Технология продуктов общественного питания, Технология художественной обработки материалов или...

Профессия инженер-технолог:

Если в тесте образовались комки, его процеживают. Наиболее распространенным является периодический способ получения бисквитного теста под давлением в сбивальной машине. Остывание и усушка хлеба. Крем можно приготовить с какао-порошком и орехами. Вход Регистрация Логин Пароль Забыли пароль? Приготовленное дрожжевое безопарное тесто. Выпекают при температуре 0 С мин, затем кексы охлаждают, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

Если у изделия концы загибаются вверх, значит печка была мало нагрета. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков. Для текущего контроля образовательными учреждениями создаются фонды оценочных средств ФОС.

Разработка технологических процессов изготовления изделий из пластмасс методом Вы сможете отписаться в любой момент. В формы тесто выкладывают по 82 г. Время выпечки зависит от объема и толщины теста. Румянцево Лента - отзывов - Москва Обязанности организация производственного процесса пекарни контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий руководство коллективом, постановка Изучить общие правила приготовления и оформления крема масляного основного, крема из сливок.

При нормальном брожении тесто поднимается равномерно, без разрыва в течении ,5 ч. Крем используют для склеивания пластов, смазки поверхности изделий и боковых сторон, для украшения тортов и пирожных. Повар-технолог — это специалист, который не только умеет готовить, но и составляет калькуляционные карты. Змейки получают, выжимая крем волнообразными движениями. Математика Русский язык Обществознание Информатика Татарская лит-ра Химия Физика Биология География История Литература Английский язык Немецкий язык Татарский язык МХК Астрономия 20 Технология Физкультура ОБЖ Экономика 80 Все предметы Получай вакансии на почту.

Применяют также бумажные корнетики, чаще всего без трубочек. Отправка резюме на эту вакансию по адресу: Использование ИКТ повышает качество учебного процесса, но требует кропотливой совместной деятельности администрации, преподавателя, родителей и, конечно, учащихся. Пирамидки изготовляют, располагая корнетик вертикально к плоскости торта.

Сегодня на российском рынке имеются пакеты программ, предназначенных для быстрого и эффективного проектирования мультимедийных электронных презентаций, представлений учебников на CD-ROM. Круглый бисквит диаметром мм служит основанием для розы. Электронные тесты позволяют учащимся оценить уровень своих знаний, а также определить перечень слабо усвоенных тем.

В процессе обучения присваиваются рабочие профессии: технолог хлебобулочных изделий.

Подбор по профессии ; производства хлеба и хлебобулочных изделий технолог.

Методическая разработка на тему: методические рекомендации по выполнению практических работ по ПМ Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. | скачать бесплатно | Социальная сеть работников образования

Изучить общие правила приготовления и оформления заварного теста. Продажа ингредиентов для мясной промышленности дилер. Подготовила ученица ГБОУ 9а класса Шелепанова Ксения. Для отделки изделий используются два вида сахарной мастики: Во время кипения брызги сиропа попадают на стенки котла, превращаются в кристаллы сахара, которые, падая обратно в сироп, вызывают его кристаллизацию засахаривание. Организовывать и осуществлять технологический процесс производства различных видов макаронных изделий. От его добросовестности в определении качества исходных продуктов, соблюдения полноценной нормы их закладки зависит качество приготовленной еды, и, соответственно, престиж ресторана или столовой.

Литерные торты — это бисквитно — кремовые торты массой кг с более сложной отделкой поверхности, чем торты массового производства. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. Молоко или воду нагревают до 0 С. Деятельность технолога гораздо шире и ответственнее. Вершина карьерной лестницы — начальник производства. Михаил и Герасим Степановы, Г. Для получения должности технолога общественного питания достаточно средне-специального образования.

Приготовление пищи - это и настоящее искусство, требующее творчества, фантазии, изобретательности. Перед заполнением форм дно их необходимо застелить бумагой, а борта смазать сливочным маслом. Чтобы выпеченные изделия подсохли, их можно подержать 5 минут в открытой печке.

Мои презентации Профиль Сообщения Выход. Пласт должен быть ровным по толщине, иначе при выпечке качество полуфабриката ухудшится. Винодел технолог Дегустатор Кондитер Повар-кондитер Купажист Обвальщик Обвальщик-жиловщик Пекарь Пекарь-кондитер, Хлебопёк Пивовар технолог. Возможно, первыми кондитерами были индейцы майя, открывшие удивительные свойства. Давыдова Эльмира 29 мая 0. Повышение пищевой ценности хлеб. Можно ли выбрать профессию на всю жизнь? Еще в работу кондитера входит замес различного теста, его выпечка и приготовление различных кремов.

Мастер класс Тема урока: Организовывать и осуществлять технологический процесс изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. При более высокой температуре получаются изделия большого объема с рваной поверхностью, при низкой температуре - с плохим подъемом.

Технология Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Если изделие садится во время выпечки, значит тесто слишком много взбивали. Во время кипения брызги сиропа попадают на стенки котла, превращаются в кристаллы сахара, которые, падая обратно в сироп, вызывают его кристаллизацию засахаривание.

Но вот это посмотрите: Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. Замешивать тесто нужно быстро до однородной консистенции. Составление технологических карт исходя из заказа, допечатная подготовка заказа.

Если тесто замешивают на сметане или кефире, то находящаяся в них молочная кислота вступает во взаимодействие с содой и сразу же начинается выделение газа, которое увеличивается при нагревании.